Hochzeitstorte

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Kuchen und Tortenideen zu Hochzeiten zu finden unter Impressionen:

Hochzeitstorte

Der Brauch mit den mehrstöckigen Hochzeitstorten kommt daher, dass damals zur Hochzeit die Gäste immer Kuchen mitgebracht haben und diesen übereinandergestapelt wurde. Am Schluss musste sich das Brautpaar über diesem Kuchenturm küssen ohne dass dieser umkippt. Falls dies ihnen gelang versprach dass Glück und eine fröhliche und lange Ehe.

Dieser alter Brauch kannten bereits die Römer. Da wurde bei einer Hochzeitsfeier ein Kuchen aus Mandeln gebacken und über den Kopf der Braut zerbrochen. Dies bedeutet Glück und Gesundheit.

Highlight auf jeder Hochzeit
Traditionellerweise schneidet die Braut oder das Hochzeitspaar gemeinsam das unterste Stück der Hochzeitstorte an. Der Bräutigam bekommt das erste Stück. Danach schieben sich Braut und Bräutigam gegenseitig Stück für Stück der Torte in den Mund.

Eine traditionelle Hochzeitstorte wird mit rosa oder weißem Marzipan überzogen. Diese wird mit Marzipanblumen und Marzipanblätter verziert.

Hier geht es weiter zur Nährwerttabelle Hochzeitstorte:

Zutaten:

Für den Teig:	Marzipanfüllung:	Glasur hell:	Für die Dekoration:
1 kg Mehl Type 405	600g Marzipan Rohmasse	250g kuvertüre (für Glasur dunkel)	20 Marzipan Rosenblüten
2 Packung Backpulver	180g Puderzucker gesiebt	500g Puderzucker	40 Marzipan Blätter
700g Magarine	120ml Cointreau	250g Glukosesirup	wahlweise können auch Brautpaaraufsätze zur Dekoration verwendet werden
700g Zucker	900g Mandarinen-Orangen aus der Dose	150g Palm- oder Erdnussfett
12 Eier	250ml Orangensaft	2 Eiweiß
	6 EL Zitronensaft	50g Speisestärke zum ausrollen

Zubereitung:

3 Springformen in den Grössen 16 cm, 22 cm und 28 cm Durchmesser
Zubereitungszeit: ca. 120 Minuten
Backzeit: ca. 1 Stunde bei 160 Grad

Brautpaarfiguren 30er Jahre

Den Rührteig Mehl und Backpulver in eine große Schüssel sieben
Margarine und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen
Eier abwechselnd mit Mehl dazugeben
Den Teig gleichmäßig in die gefetteten 3 Formen füllen
Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 1 Stunde lang backen
Die Böden aus den Formen nehmen und abkühlen lassen
Jeder Boden sollte ungefähr 5 bis 6 Zentimeter hoch sein
Die erkalteten Tortenböden jeweils einmal teilen
Das Marzipan sehr klein schneiden und mit Puderzucker plus Cointreau zu einer Masse verrühren
Orangensaft mit Zitronensaft vermischen
Die Flüssigkeit mit dem Mixer langsam zur Marzipanmasse da zufügen
Die jeweils untere Hälfte des Tortenbodens mit der Marzipanmasse bestreichen
Die Orangenfilets belegen
Ränder und Mitte frei lassen
Danach die jeweils obere Tortenhälfte wieder auflegen und andrücken
Kuvertüre schmelzen und Puderzucker, Glukosesirup, Palmfett und Eiweiß langsam verrühren.
Speisestärke auf die Arbeitsplatte streuen und die Zuckermasse mit der Hand kneten
Vorsichtig ausrollen und auf die Tortenböden legen
Danach vorsichtig die bezogenen Böden aufeinandersetzen
Für die Dekoration die Marzipanrosen und Marzipanblätter belegen
Anschließend Zucker darüber streuen

Informationen

Schwierigkeitsgrad	schwierig
Anlass / Anlässe	natürlich zu Hochzeitsanlässen
Kindgerecht	Nein, da mit Alkohol zubereitet

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