Apfelkuchen einfach
Typischer "Apple Pie"
Der Apfelkuchen ist wahrscheinlich eines der ältesten Kuchenarten der Welt. Da es schon immer Äpfel gab, lag es nahe, daraus auch einen Kuchen zu backen. Damals hauptsächlich zur Erntezeit des Apfels im Herbst. Eines der ältesten Rezepte geht auf das Jahr 1381 zurück.
Heute verknüpfen die Menschen in den meisten Fällen den Apfelkuchen mit der Oma oder der Großmutter. Einfach und schnell zubereitet schmeckt der Apfelkuchen immer.
In amerikanischen Filmen hört und sieht man den Apfelkuchen sehr oft, dort wird dieser als "Apple Pie" bezeichnet. Sollten Sie einmal in den USA unterwegs sein, und einen "Apple Pie" bestellen wollen, achten Sie auf die Aussprache. Sprechen Sie das "Pie" als "Pei" aus. Auf keinen Fall als "Pii", was ungläubige Blicke und Gelächter auf Sie ziehen kann.
Welche Äpfel soll man für einen Apfelkuchen verwenden?
Der Apfelkuchen wird in den meisten Fällen mit säuerlichen Äpfeln wie Boskopp, Elstar, Gravensteiner oder mit Idared Äpfel gebacken.
Hier finden Sie kurze Informationen zu den verschiedenen Apfelsorten.
Die Nährwerttabelle des Apfelkuchen einfach ohne Streusel:
Die Nährwerttabelle des Apfelkuchen einfach mit Streusel:
- Der Boskoop Apfel enthält viel Vitamin C und wurde 1856 im niederländischen Ort Boskoop als Zufallssämling entdeckt. Die Farbe des Boskoop ist braun rot. Das hellgelbe Fleisch schmeckt säuerlich und hat einen hohen Zuckeranteil. Durch seinen hohen Säuregehalt schmeckt der Apfel trotzdem säuerlich. Beim Kochen zerfällt der Boskoop leicht und sieht auf dem Apfelkuchen nicht sehr dekorativ aus. Durch den Zucker und Säuregehalt ist der Boskoop jedoch der ideale Apfel für den Apfelkuchen.
- Der Idared Apfel wurde 1935 aus der Kreuzung von Jonathan und Wagnerapfel gewonnen und kommt aus den USA. Die Grundfarbe ist ein leuchtendes Rot. das weiße Fruchtfleiß schmeckt intensiv süß-säuerlich. Auch Idared Apfel hat einen hohen Vitamin C Gehalt.
- Der Gravensteiner, der seinen Namen vom Schloss Gravenstein in Nordschleswig erhielt, wurde als Zufallssämling 1669 in Dänemark entdeckt. Der Apfel mit seiner gelblichen bis roten Schale hat einen intensiven Duft. Das Fleisch ist fest und schmeckt süß-säuerlich.
- Der Elstar ist eine Kreuzung aus Golden Delicious und Ingrid Marie. Erst 1955 wurde dieser Apfel in den Niederlanden gezüchtet. Der Apfel besitzt eine goldgelb bis orangerot gefärbte leicht fettige Schale. Die cremegelbe Frucht ist saftig und schmeckt angenehm süßsauer.
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Zutaten:
| Für den Teig (süss): | Für die Füllung: | Für die Dekoration: |
| 200g Mehl | 500g Apfel (Boskoop) | Zimt & Zucker |
| 50g Zucker | ||
| 50g Fett (Butterschmalz) | ||
| 1 TL Backpulver | ||
| 1 Prise Salz | ||
| 4 Eßlöffel Milch | ||
| 1 Ei |
Zutaten für den Streusel:
| Streusel | ||
| 100g Mehl | ||
| 50g Zucker | ||
| 50g Fett weich | ||
| 1 Eßlöffel Zimt |
Zubereitung:
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten bei 200°C auf unterste Schiene
- Mehl und Backpulver mit Ei, Zucker, Fett, Salz und Milch in Schüssel geben, mit Knethaken vermischen.
- Danach den Teig gut durchkneten lassen bis er glatt ist.
- Den Teig etwas ruhen lassen.
- In die schon gefettete und leicht bemehlte Kuchenform (28cm) einfüllen.
- Die 500g Äpfel waschen, entkernen schälen und in Mundgrechte Schnitze schneiden.
- Die Füllung
- Danach die Äpfel auf den Teigboden nach oben auslegen.
- Mit Zimt & Zucker bestreuen, wahlweise auch mit Streusel.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten auf unterster Schiene backen.
- Schmeckt am besten frisch
- Wahlweise auch mit frischer Sahne und/oder Streusel
Informationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht | |
| Anlass / Anlässe | Zu allen Gelegenheiten und Jahreszeiten, meistens im Herbst | |
| Kindgerecht | Ja |
Nährwerttabelle Energie Gehalt (ohne Streusel)
Nährwerttabelle Energie Gehalt (mit Streusel)
Närwerttabelle komplett
Die Nährwerttabelle komplett besteht aus folgenden Daten:
- Die Elemente wie Calcium, Magnesium, Eisen, Zink usw.
- Die Energiegehalte, Eiweiß, Fett usw.
- Säuren wie Decosansäure, Organische Säuren, gesättigte Fettsäuren usw.
- Die Vitamine wie A, B1, B2, C usw.
Nährwerttabelle komplett (ohne Streusel)
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Nährwerttabelle komplett (mit Streusel)
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