Orginal Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte

Die Schwarzwälder Kirschtorte wurde vor knapp 90 Jahren von Josef Keller in Bad Godesberg erfunden. Zur damaligen Zeit war es üblich im Sommer Kirschen mit Sahne zu essen. Dann kam Josef Keller auf die Idee diese Sahnekirschen auf ein mit Kirschwasser getränkten Teigboden zu legen. Und damit war die erste Schwarzwälder Kirschtorte geboren. Heutzutage ist der Name Schwarzwälder Kirschtorte nicht geschützt aber es gibt gewisse Richtlinien ab wann sich eine Torte Schwarzwälder Kirschtorte nennen darf.

Das unten aufgeführte Rezept ist für die heutigen Verhältnisse sehr Fettreich sowie mit sehr viel Alkohol zubereitet.

Weitere Infos zur Nährwerttabelle der Orginal Schwarzwälder Kirschtorte:

Zutaten:

Für den Teig:	Für die Füllung:	Für die Dekoration:
100g Zucker	750g Rote Kirschen	12 Kirschen pro Kuchenstück
4 Eier	50g Schokoladenspäne
100g Butter	1/2 Liter Rahm
150g dunkle Schokolade	1 PK Vanillezucker
3 EL Schwarzwälder Kirschwasser	1/8 Liter Schwarzwälder Kirschwasser
50g Mehl
50g Kartoffelmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g gemahlene Haselnüsse

Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten bei 190 Grad

Schwarzwälder

Eier und Zucker verrühren
Die Butter erhitzen und die Schokolade mit 2 EL heißen Wasser auflösen
Butter, verrührte Eier und Zucker, aufgelöste Schokolade und Kirschwasser zusammenführen
Mehl, Backpulver, Salz und Kartoffelmehl mischen und sieben
Die Haselnüsse ohne Zugaben hellbraun inm einer Bratpfanne anrösten
Mehl und Nüsse unter die Eimasse ziehen und in die schon gebutterte und leicht bemehlte Springform einfüllen
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 45 Minuten backen.
Nach dem backen und auskühlen die Tortenschicht in drei Stücke schneiden (2 x durchschneiden)
Die Tortenschicht mit Kirschwasser tränken
Die zwei unteren Tortenschichten mit 1 cm hohen Rahm bestreichen
Die abgetropften Kirschen darin verteilen und in den Rahm drücken
Alle Tortenschichten übereinander setzten
Die Oberfläche mit Schokoladenspänen verzieren

Informationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Anlass / Anlässe	Zu allen Gelegenheiten, gerne bei Geburtstagen und zu allen Jahreszeiten
Kindgerecht	Nein, da mit Alkohol zubereitet