Nährwerttabelle Mascarpone Haselnuss
Die Nährwerttabelle ist ohne die Schokodekore
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Nährwerttabelle Energie Gehalt
| Inhaltsstoff | Rezept (12 Stücke) | Tortenstück | Einheit |
| Energie (Kilokalorien) | 3019,1 | 251,59 | kcal |
| Energie (Kilojoule) | 12649,2 | 1054,1 | kJ |
| Eiweiss (Protein) | 79062 | 6588,5 | mg |
| Fett | 181050,1 | 15087,51 | mg |
| Kohlenhydrate, resorbierbare | 256778 | 21398,17 | mg |
| Ballaststoffe | 17246 | 1437,17 | mg |
| Cholesterin | 1279,5 | 106,63 | mg |
| Broteinheiten | 21,42 | 1,78 | BE |
| Gesamt Kochsalz | 1454,4 | 121,2 | mg |
| Mittlere Portionsgrösse | 290 | 290 | g |
Närwerttabelle komplett
Die Nährwerttabelle komplett besteht aus folgenden Daten:
- Die Elemente wie Calcium, Magnesium, Eisen, Zink usw.
- Die Energiegehalte, Eiweiß, Fett usw.
- Säuren wie Decosansäure, Organische Säuren, gesättigte Fettsäuren usw.
- Die Vitamine wie A, B1, B2, C usw.
Nährwerttabelle komplett
| Inhaltsstoff | Rezept (12 Stücke) | Tortenstück | Einheit |
| EVS-Schlüssel (LM-Gruppen B-W) | | | |
| Energie (Kilokalorien) | 3019,1 | 251,59 | kcal |
| Energie (Kilojoule) | 12649,2 | 1054,1 | kJ |
| Wasser, berechnet nach Formel 12 | 700021,5 | 58335,13 | mg |
| Eiweiss (Protein) | 79062 | 6588,5 | mg |
| Fett | 181050,1 | 15087,51 | mg |
| Kohlenhydrate, resorbierbare | 256778 | 21398,17 | mg |
| Ballaststoffe | 17246 | 1437,17 | mg |
| Mineralstoffe (Rohasche) | 15604,4 | 1300,37 | mg |
| Organische Säuren | 3444 | 287 | mg |
| Alkohol (Äthanol) | 6680 | 556,67 | mg |
| Küchenabfall (Verluste) | 0 | 0 | mg |
| Vitamin A -Retinoläquivalent | 2800,4 | 233,37 | myg |
| Vitamin A -Retinol | 2622 | 218,5 | myg |
| Vitamin A -Beta-Carotin | 1070 | 89,17 | myg |
| Vitamin D -Calciferole; | 10,76 | 0,9 | myg |
| Vitamin E -Tocopheroläquivalent | 10742,1 | 895,18 | myg |
| Vitamin E -Alpha-Tocopherol | 10193,1 | 849,43 | myg |
| Vitamin K -Phyllochinon | 273,5 | 22,79 | myg |
| Vitamin B1 -Thiamin | 465,2 | 38,77 | myg |
| Vitamin B2 -Riboflavin | 1867,6 | 155,63 | myg |
| Vitamin B3 -Niacin,Nicotinsäure | 2326,1 | 193,84 | myg |
| Vitamin B3 -Niacinäquivalent | 19292,7 | 1607,73 | myg |
| Vitamin B5 -Pantothensäure | 6630,1 | 552,51 | myg |
| Vitamin B6 -Pyridoxin | 750,6 | 62,55 | myg |
| Vitamin B7 -Biotin (Vit. H) | 83,21 | 6,93 | myg |
| Vitamin B9 -freies Folsäureäqu. | 149,4 | 12,45 | myg |
| Vitamin B9 -gesamte Folsäure | 248,7 | 20,72 | myg |
| Vitamin B9 -freie Folsäure | 121,7 | 10,14 | myg |
| Vitamin B12-Cobalamin | 6,35 | 0,53 | myg |
| Vitamin C -Ascorbinsäure | 29000 | 2416,67 | myg |
| Natrium | 1804,6 | 150,38 | mg |
| Kalium | 1627 | 135,58 | mg |
| Calcium | 1141,9 | 95,16 | mg |
| Magnesium | 221,2 | 18,43 | mg |
| Phosphor | 2161,2 | 180,1 | mg |
| Schwefel | 1052 | 87,67 | mg |
| Chlor | 4644,5 | 387,04 | mg |
| Eisen | 11116,1 | 926,34 | myg |
| Zink | 9929,4 | 827,45 | myg |
| Kupfer | 3211,1 | 267,59 | myg |
| Mangan | 1692,2 | 141,02 | myg |
| Fluor | 579 | 48,25 | myg |
| Jod | 82,77 | 6,9 | myg |
| Mannit | 0 | 0 | mg |
| Sorbit | 10 | 0,83 | mg |
| Xylit | 5 | 0,42 | mg |
| Summe Zuckeralkohole | 15 | 1,25 | mg |
| Glucose (Traubenzucker) | 3242 | 270,17 | mg |
| Fructose (Fruchtzucker) | 2111 | 175,92 | mg |
| Galactose (Schleimzucker) | 0 | 0 | mg |
| Monosaccharide | 5367 | 447,25 | mg |
| Saccharose (Rübenzucker) | 162658,4 | 13554,87 | mg |
| Maltose (Malzzucker) | 0 | 0 | mg |
| Lactose (Milchzucker) | 14050 | 1170,83 | mg |
| Disaccharide | 176708,4 | 14725,7 | mg |
| Oligosaccharide resorb.(3-10 M) | 284 | 23,67 | mg |
| Oligosaccharide nicht resorb | 114 | 9,5 | mg |
| Glykogen (tierische Stärke) | 0 | 0 | mg |
| Stärke | 74403,6 | 6200,3 | mg |
| Polysaccharide (>10 M) | 74403,6 | 6200,3 | mg |
| Poly-Pentosen | 3523,6 | 293,63 | mg |
| Poly-Hexosen | 3918,6 | 326,55 | mg |
| Poly-Uronsäure | 1097,4 | 91,45 | mg |
| Cellulose | 2253,6 | 187,8 | mg |
| Lignin | 6452,8 | 537,73 | mg |
| Wasserlösliche Ballaststoffe | 3174,4 | 264,53 | mg |
| Wasserunlösliche Ballaststoffe | 14071,8 | 1172,65 | mg |
| Isoleucin | 4176,7 | 348,06 | mg |
| Leucin | 6690,2 | 557,52 | mg |
| Lysin | 4633,7 | 386,14 | mg |
| Methionin | 1859,1 | 154,92 | mg |
| Cystein | 1081,2 | 90,1 | mg |
| Phenylalanin | 3893,1 | 324,43 | mg |
| Tyrosin | 3183,2 | 265,27 | mg |
| Thereonin | 3307,7 | 275,64 | mg |
| Tryptophan | 1018 | 84,83 | mg |
| Valin | 5034,7 | 419,56 | mg |
| Arginin | 3544,9 | 295,41 | mg |
| Histidin | 1831,5 | 152,63 | mg |
| Essentielle Aminosäuren | 40254 | 3354,5 | mg |
| Alanin | 3007,5 | 250,63 | mg |
| Asparaginsäure | 5790,2 | 482,52 | mg |
| Glutaminsäure | 15082 | 1256,83 | mg |
| Glaycin | 2009,5 | 167,46 | mg |
| Prolin | 6382,3 | 531,86 | mg |
| Serin | 4555,7 | 379,64 | mg |
| Nichtessentielle Aminosäuren | 36827,2 | 3068,93 | mg |
| Anteil pflanzliches Eiweiss | 15112 | 1259,33 | mg |
| Harnsäure | 94,7 | 7,89 | mg |
| Purin-N | 32,8 | 2,73 | mg |
| Butansäure/Buttersäure | 5189 | 432,42 | mg |
| Hexansäure/Capronsäure | 3313 | 276,08 | mg |
| Octansäure/Caprylsäure | 1873,5 | 156,13 | mg |
| Decansäure/Caprinsäure | 3887,5 | 323,96 | mg |
| Dodecansäure/Laurinsäure | 4766,9 | 397,24 | mg |
| Tetradecansäure/Myristinsäure | 15492,4 | 1291,03 | mg |
| Pentadecansäure | 1728,5 | 144,04 | mg |
| Hexadecansäure/Palmitinsäure | 45978,5 | 3831,54 | mg |
| Heptadecansäure | 1295 | 107,92 | mg |
| Octadecansäure/Stearinsäure | 17801,9 | 1483,49 | mg |
| Eicosansäure/Arachinsäure | 855,9 | 71,33 | mg |
| Decosansäure | 0 | 0 | mg |
| Tetracosansäure | 0 | 0 | mg |
| Gesättigte Fettsäuren | 102182,1 | 8515,18 | mg |
| Tetradecensäure | 2018 | 168,17 | mg |
| Pentadecensäure | 1007 | 83,92 | mg |
| Hexadecensäure/Palmitoleinsäure | 4502,9 | 375,24 | mg |
| Heptadecensäure | 1443,5 | 120,29 | mg |
| Octadecensäure/Ölsäure | 47408,3 | 3950,69 | mg |
| Eicosensäure | 295,5 | 24,63 | mg |
| Decosensäure/Erucasäure | 0 | 0 | mg |
| Tetracosensäure | 0 | 0 | mg |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 56675,2 | 4722,93 | mg |
| Hexadecadiensäure | 0 | 0 | mg |
| Hexadecatetraensäure | 0 | 0 | mg |
| Octadecadiensäure/Linolsäure | 6351,1 | 529,26 | mg |
| Octadecatriensäure/Linolensäure | 2682 | 223,5 | mg |
| Octradecatetraensäure/Stearidonsäure | 0 | 0 | mg |
| Nonadecatriensäure | 0 | 0 | mg |
| Eicosadiensäure | 0 | 0 | mg |
| Eicosatriensäure | 0 | 0 | mg |
| Eicosatetraensäure/Arachidonsäure | 187 | 15,58 | mg |
| Eicodonsäure | 0 | 0 | mg |
| Docosadiensäure | 0 | 0 | mg |
| Docosatriensäure | 0 | 0 | mg |
| Docosatetraensäure | 0 | 0 | mg |
| Docosapentaensäure | 0 | 0 | mg |
| Docosahexaensäure | 224 | 18,67 | mg |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 9444,1 | 787,01 | mg |
| Kurzkettige Fettsäuren | 8502 | 708,5 | mg |
| Mittelkettige Fettsäuren | 5761 | 480,08 | mg |
| Langkettige Fettsäuren | 154038,4 | 12836,53 | mg |
| Glycerin + Lipoide | 12748,7 | 1062,39 | mg |
| Cholesterin | 1279,5 | 106,63 | mg |
| P/S Verhältnis | 20,17 | 20,17 | |
| Biologische Wertigkeit | 503 | 503 | % |
| Begrenzende Aminosäure | | | |
| Broteinheiten | 21,42 | 1,78 | BE |
| Gesamt Kochsalz | 1454,4 | 121,2 | mg |
| Mol-Diff. Kationen-Anionen | 186,15 | 15,51 | mäq |
| Mittlere Portionsgrösse | 290 | 290 | g |