Orginal Schwarzwälder Kirschtorte
Die Schwarzwälder Kirschtorte wurde vor knapp 90 Jahren von Josef Keller in Bad Godesberg erfunden. Zur damaligen Zeit war es üblich im Sommer Kirschen mit Sahne zu essen. Dann kam Josef Keller auf die Idee diese Sahnekirschen auf ein mit Kirschwasser getränkten Teigboden zu legen. Und damit war die erste Schwarzwälder Kirschtorte geboren. Heutzutage ist der Name Schwarzwälder Kirschtorte nicht geschützt aber es gibt gewisse Richtlinien ab wann sich eine Torte Schwarzwälder Kirschtorte nennen darf.
Das unten aufgeführte Rezept ist für die heutigen Verhältnisse sehr Fettreich sowie mit sehr viel Alkohol zubereitet.
Weitere Infos zur Nährwerttabelle der Orginal Schwarzwälder Kirschtorte:
Zutaten:
Für den Teig: | Für die Füllung: | Für die Dekoration: |
100g Zucker | 750g Rote Kirschen | 12 Kirschen pro Kuchenstück |
4 Eier | 50g Schokoladenspäne | |
100g Butter | 1/2 Liter Rahm | |
150g dunkle Schokolade | 1 PK Vanillezucker | |
3 EL Schwarzwälder Kirschwasser | 1/8 Liter Schwarzwälder Kirschwasser | |
50g Mehl | ||
50g Kartoffelmehl | ||
1 TL Backpulver | ||
1 Prise Salz | ||
150 g gemahlene Haselnüsse |
Zubereitung:
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten bei 190 Grad
- Eier und Zucker verrühren
- Die Butter erhitzen und die Schokolade mit 2 EL heißen Wasser auflösen
- Butter, verrührte Eier und Zucker, aufgelöste Schokolade und Kirschwasser zusammenführen
- Mehl, Backpulver, Salz und Kartoffelmehl mischen und sieben
- Die Haselnüsse ohne Zugaben hellbraun inm einer Bratpfanne anrösten
- Mehl und Nüsse unter die Eimasse ziehen und in die schon gebutterte und leicht bemehlte Springform einfüllen
- Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 45 Minuten backen.
- Nach dem backen und auskühlen die Tortenschicht in drei Stücke schneiden (2 x durchschneiden)
- Die Tortenschicht mit Kirschwasser tränken
- Die zwei unteren Tortenschichten mit 1 cm hohen Rahm bestreichen
- Die abgetropften Kirschen darin verteilen und in den Rahm drücken
- Alle Tortenschichten übereinander setzten
- Die Oberfläche mit Schokoladenspänen verzieren
Informationen
Schwierigkeitsgrad | mittel | |
Anlass / Anlässe | Zu allen Gelegenheiten, gerne bei Geburtstagen und zu allen Jahreszeiten | |
Kindgerecht | Nein, da mit Alkohol zubereitet |
Nährwerttabelle
Närwerttabelle komplett
Die Nährwerttabelle komplett besteht aus folgenden Daten:
- Die Elemente wie Calcium, Magnesium, Eisen, Zink usw.
- Die Energiegehalte, Eiweiß, Fett usw.
- Säuren wie Decosansäure, Organische Säuren, gesättigte Fettsäuren usw.
- Die Vitamine wie A, B1, B2, C usw.
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