St. Galler Klostertorte
Die St. Galler Klostertorte ist identisch wie die "Linzer Torte". Der Unterschied liegt in den Zutaten. Statt Haselnussherne werden Mandeln genommen.
Aus der Linzer Torte wird die Schweizer St. Galler Klostertorte. Diese ist bis zu 2 Monate haltbar.
Die Stadt St. Gallen, in der heutigen Ostschweiz, wurde um 550 durch den Mönch St. Gallus gegründet der die Alamannen zum Christentum bekehren wollte. Laut einer Legende soll er in einen Dornenbusch gefallen sein und hat dieses als ein Zeichen Gottes gedeutet an diesem Ort zu bleiben. Er bekam schnell Zulauf und die Mönche bauten die erste Klosteranlage.
Wann und wie die St. Galler Klostertorte in Erscheinung trat und welche Geschichte dahinter steckt, konnten wir leider bis heute nicht in Erfahrung bringen.
Sollte die St. Galler Klostertorte vor 653 erwähnt worden sein, würde diese älter als die Linzer Torte sein.
Wir hoffen aber durch das Internet irgendwann weitere Informationen zu erhalten.
Hier gibts die Nährwerttabelle der St. Galler Klostertorte:
Zutaten:
| Für den Teig | Für die Füllung: | Belag: |
| 250g Mehl Weizenmehl Typ 405 | 250g Mandeln gerieben | 250g Himbeerkonfitüre |
| 250g Butter | 1 Prise feinegeriebene Muskatnuß | 4 El Zitronensaft |
| 250g Zucker | 1/2 Teelöffel Zimt | 1 x Eigelb |
| 1 Ei | 1/2 feingeriebene und unbehandelte Zitronenschale | |
| 1 Prize Salz | ||
Zubereitung:
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit vorheizen: ca. 40 Minuten bei 180°C
- Teig:
- Springformen mit einem Durchmesser von 28 cm einfetten.
- Alle Zutaten des Teiges in eine Schüssel geben und vermengen.
- Kurze Zeit, ca. 15 Minuten den Teigkloß ruhen lassen.
- 2/3 des Teiges in die Springform geben und ca. einen 2 cm hohen Rand bilden.
- Belag:
- Die Himbeerkonfitüre auf den Tortenboden bestreichen.
- Auflage:
- Den restlichen Teig ausrollen (5-6 mm dick) und in 10 bis 12 Streifen rädeln.
- Die Streifen als Gittermuster auflegen.
- Den Rand mit den Zinken einer Gabel verzieren.
- Rand und Gitter können mit einen geschlagenes Eigelb bestrichen werden.
Informationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht | |
| Anlass / Anlässe | zu allen Gelegenheiten | |
| Kindgerecht | Ja, unbedingt |
Nährwerttabelle Energie Gehalt
Närwerttabelle komplett
Die Nährwerttabelle komplett besteht aus folgenden Daten:
- Die Elemente wie Calcium, Magnesium, Eisen, Zink usw.
- Die Energiegehalte, Eiweiß, Fett usw.
- Säuren wie Decosansäure, Organische Säuren, gesättigte Fettsäuren usw.
- Die Vitamine wie A, B1, B2, C usw.
Klicken Sie hier, um die Tabelle zu öffnen.
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